木耳和雞胗可以壹起吃，但是雞胗不能和李子壹起吃，因為會引起痢疾，可以用雞糞治療。不能和菊花壹起吃，會中毒。雞胗是雞的胃，也就是雞胗、雞樅菌、雞內金。鳥類的胃分為肌胃和腺胃。腺胃較小，分泌胃液，而肌胃較大較厚，負責儲存和研磨食物，所以可以說麅子指的是雞的胃。雞胗幫助雞消化。雞沒有牙齒，吞下去的鵝卵石就儲存在那裏。雉雞砂囊內壁。全國各地都有生產。殺雞後取出雞胗(即雞胗)，立即去除內壁(黃膜)，洗凈曬幹。可以生吃，也可以炒著吃。據現代科學分析，黑木耳幹中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤其是賴氨酸和亮氨酸。
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