1、食材：五花肉500g、料酒3勺、生抽4勺、老抽2勺、紅糖25g、鹽適量、姜絲適量、蔥花適量、八角5粒、芝麻適量。
2、準備好新鮮五花肉。
3、五花肉洗凈，切塊，涼水入鍋，將肉裏的血水冒出來，撈出待用。
4、鍋裏倒入適量油，將五花肉放入鍋裏，幹煸至兩面微黃。
5、將鍋中油倒出壹些，留有底油，將蔥姜八角放入鍋內，炒出香味。
6、再加入料酒、生抽、老抽、白糖，鹽翻炒後加入適量的開水，開鍋後轉小火，燉至自己喜歡的軟硬程度，再大火收汁。
7、喜歡芝麻的，可以盛盤前撒點芝麻。
8、紅燒五花肉關火，出鍋。