小龍蝦有堅硬的外殼，所以蒸小龍蝦時，通常用冷水煮。水燒開後需要再蒸5-10分鐘。如果時間太短，小龍蝦吃起來很硬。時間過長，小龍蝦肉會被壓碎，影響口感。
分銷。
爬山虎為穴居蝦，分布於淺潮(水深小於30米)和深海沈積物或珊瑚礁中。它們白天潛伏，晚上出來。
小龍蝦雖然不是沿海蝦生產的經濟蝦，但資源豐富，每年都有捕撈，而且每年都是小龍蝦的豐收年。其科有60余種，少數種類具有較好的食用品質。
深受沿海及港澳臺人民的喜愛，也是日本、泰國等東南亞國家萊菜的常用蝦。被譽為“富貴蝦”。在廣東海鮮市場，有泰國進口的小龍蝦，長30厘米，價格不菲。家養小龍蝦長約10至15厘米，重50至100克。