生羊油需要精煉，熟羊油也可以。首先準備配料:涼姜、胡椒、茹桂、大肉味、小肉味、草果、肉豆蔻、豆蔻和辣椒面。先將羊油加熱，然後將大料放入鍋中繼續加熱至大料呈糊狀，取出大料，再將加熱後的羊油加入辣椒面中。
附件:羊油的生產
材料:羊油3斤(羊油2斤，豬油半斤，色拉油半斤)
輔料:辣椒醬1斤(無鹽)、蔥姜1、八角3 g、肉桂3 g、陳皮10 g、丁香2 g、山奈5 g、花椒5 g、茴香3 g、香葉3 g、高良姜5 g、草果2 g、甘草2 g調料:白醋、料酒各1。
將煮熟的羊油、豬油、色拉油、蔥、姜、蒜放入鍋中，加入香辛料和辣椒醬壹起煮。
(如果蔥花變黃，可以倒點料酒)煮1個半小時(如果用辣椒面煮，就要1個小時)。(水煮羊油最好第二天用)