原料:鮮貝100g，醬油15g，醋50g，味精1.5g，香油5g，精鹽1.5g，辣椒醬2g，蔥10g，姜10g，蒜65438。
調料:
1.將新鮮貝類去除內鰓，洗凈，用開水焯壹下，放涼，晾幹，切成1 cm的原型片；蔥、姜、蒜去皮、洗凈，切成粉。
2.在瓷碗中，加入蔥末、姜末、蒜末、醬油、糖、鹽、味精、香油、醋，攪拌均勻成醬，加入鮮貝，拌勻，腌制半小時，入味。
3.將新鮮的貝殼洗凈消毒，作為容器，將準備好的新鮮貝肉裝入新鮮的貝殼中，然後放入小碟中。
4.吃的時候，辣醬裝在每個小碟子裏，壹起端上來，和蘸了辣醬的鮮貝壹起吃。
特點:味道酸辣，貝類鮮嫩獨特。