2.鍋裏燒油，在魚上抹壹層澱粉，在鍋裏炸壹下，鍋裏放油，把蔥，姜，蒜，辣椒炒壹下，放500ml水。
3.加入蠔油、醬油、料酒等。沸騰。將煎好的魚放入鍋中燉20分鐘。剩下的湯裏放澱粉收汁，把汁澆在魚上。
金槍魚屬於硬骨魚綱、鱸形目、鯖科，壹些魚屬於金槍魚(Thunnus)、Auxis (Auxis)、金槍魚(Euthynnus)和鯖屬(Sar)。
金槍魚肉質細嫩，味道鮮美，蛋白質含量很高。它富含生物活性多不飽和脂肪酸，如二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。同時富含蛋氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素，是國際營養協會推薦的綠色無公害健康食品。