平陸油潑面加適量的鹽，可以提高面條的筋度。用搟面杖把醒著的面搟平，用搟面杖在面的中間搟出壹個記號，按照前面搟出的記號把面撕開，取壹個，雙手捏住兩邊，壹邊拉伸壹邊在案板上敲打，慢慢把面拉伸，等著下鍋。
選擇性的洗油菜。豆芽洗凈去皮。切洋蔥，搗碎大蒜。將醬油、味精、鹽、醋放入碗中攪拌成醬備用。
油菜和豆芽焯壹下，撈出，用冷水泡壹下，撈出來鋪在碗底。然後煮面條，把煮好的面條撈出來放在菜單上。後面的上層撒上辣椒面和芝麻。
鍋裏放油，放到火上。五成熱的時候，把油倒在辣椒面上。可以吃到正宗的平陸油潑面。