河間驢肉火燒簡介

河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統名吃。冷肉配蛋糕，然後凍驢，凍驢嘴融化。河間火燒驢肉的味道外熱內涼，爽口醇厚。河間驢肉壹定要趁熱吃，因為要想讓驢肉燒香，就必須在裏面加點肥肉。只有用熱火才能把肥肉烤熟，讓香味滲透到肉裏，燒起來。趁熱把酥脆的火咬進嘴裏，鮮美的驢肉香氣從裏面滲出來。嚼在嘴裏，驢肉嫩脆。地球上沒有比這更美味的食物了。俗話說“天上有龍肉，地下有驢肉”，驢肉紅肉嫩，味濃，比牛肉纖維更細，口感更好，不像豬肉那麽油膩，也沒有羊肉的膻味，含有更多的蛋白質，所以說驢肉是動物肉中的上品並不為過。