材料:豆渣150克，冬筍50克，蓮藕30克。
輔料:色拉油500克，鹽5克，味精2克，澱粉30克，香蔥5克。
步驟:
1，讓豆腐渣被豆漿過濾掉。
2.先將冬筍洗凈，蓮藕洗凈去皮。
3.從豆腐渣中擠出豆汁。
4.將冬筍切塊。
5.蓮藕切片，用熱水燙壹下。
6.將蓮藕切成片。
7.豆渣中加入切碎的竹筍和切碎的蓮藕。
8.將洋蔥洗凈並切碎。
9.放在豆渣裏。
10，加入蛋清、鹽、味精、澱粉拌勻。
11，做成小球放在盤子裏。
12，鍋裏放油，放豆腐丸子。
13，上色後撈出。
14.將油加熱至八成熱，然後加入肉丸，再次油炸。
15，煎至金黃色。