1，核桃仁營養豐富，富含豐富多彩的蛋白質和不飽和脂肪，是人體腦組織細胞分化的關鍵物質，還能預防動脈硬化；亞麻籽油酸、鈣、磷、鐵是身體理想的護膚劑；含有鐵、錳、鉻等營養成分，能促進葡萄糖利用、膽固醇代謝，維護心腦血管。維生素b2和維生素E可以防止體細胞脆化。經常服用核桃仁，無論生吃、煮粥或煮熟，都可以補血、補氣、養心、補腎、止咳平喘、潤肺潤腸等。，既能強身健體，又能延緩衰老。
2.核桃仁壹般人群食用，尤其適宜腦力勞動和青少年兒童，但陰虛火旺、痰熱咳嗽、大便溏瀉者不宜服用。核桃仁不宜與野雞、酒同食，尤其是慢性咯血者。