2.往鍋裏加水。水燒開後，加入壹勺鹽增加底味，再加入竹筍，小火燉8分鐘左右。竹筍中含有大量的草酸，通過熱燙可以有效去除。8分鐘後，取出筍幹，放入冷水中焯壹下，水後筍幹的口感會更脆。
3.然後準備食材:大蒜切成蒜片；將洋蔥切成段；紅辣椒切件；將胡蘿蔔切成菱形片備用。
4.往鍋裏加油。油溫五成熱時，放入蔥、蒜，翻炒胡蘿蔔，將胡蘿蔔翻炒至軟，再放入春筍，翻炒紅辣椒片，翻炒至均勻，然後開始調味:加入壹勺鹽、壹勺糖、適量胡椒粉、生抽、蠔油，最後加入兩滴生抽上色，然後關火出鍋。