酵母粉是酵母沒有分解，但酵母抽提物粉的營養成分已經分解，使微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘渣更少；目前生物發酵的研究基本采用酵母抽提物和酵母抽提物，酵母粉主要用於抗生素等傳統發酵行業。
葡萄酒外殼，壹般寫作葡萄酒酵母。經過激烈的蒸煮，曲黴的分生孢子被移植到白米中，然後保溫，菌絲在米粒上繁茂生長，這就是所謂的酒曲。大米的澱粉在曲黴的澱粉酶的強烈作用下糖化，所以自古以來就和麥芽壹起作為糖的原料，用來釀酒、甜酒和豆醬。用小麥代替大米的，叫麥曲。