工具/材料:土雞1只，鹽5g，花生油10g，醬油10g。
1，先把雞清洗幹凈，註意把雞脖子上的黃毛，淋巴，油去掉。
2.雞肉處理好後，去掉雞的腳趾，在雞的正面切壹刀，兩邊也切壹刀。
3.將鹽、花生油、醬油沿刀口倒入雞體內，內外抹勻。花生油提味，醬油提味增鮮，鹽提底味。
4.塗抹醬料後，將雞爪塞入腹部，再將雞皮抹上適量鹽，放入砂鍋。
5.用保鮮膜將砂鍋完全密封，註意要把保鮮膜打死，這樣雞肉味還沒香夠就流出來了。
6.將三分之壹的水倒入蒸籠，放在蒸籠上，大火燒開水，放入砂鍋腌雞。
7、註意適量的水要多放壹點，防止糊鍋後燒焦。大火蒸50分鐘，然後切塊。