西米產於南洋群島，是印度尼西亞的特產。西米是壹種食用西米澱粉，由棕櫚樹的樹幹和莖桿經機械處理、浸泡、沈澱和幹燥制成。最傳統的西米是通過手工加工從西米椰子樹的木髓中提取的澱粉。
西米主要有三種:西米、西米、西米，而剛才提到的從棕櫚植物中提取澱粉制成的西米是壹種加工米，形狀像珍珠。人們需要將西米面粉加水制成糊狀，然後放入篩子中研磨。經過這些簡單的工序，西米米粉就可以變成我們看到的米粒那麽大的西米了。當然也有西米是木薯粉、小麥澱粉、玉米粉做成的。西米常用來做粥、湯、零食等食物。具有溫中健脾、治療脾胃虛弱、消化不良、潤肺化痰、恢復肌膚自然潤澤的作用。