1.豬後腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡
2.準備好北豆腐壹塊
3.蔥.姜.胡蘿蔔洗凈
4.把蔥姜胡蘿蔔切成碎末
5.把豆腐抓碎和剁好的肉餡放盆裏
6.放點料酒.壹品鮮醬油.蠔油
7.在放點十三香.胡椒粉
8.少許的鹽和味精
9.用筷子朝壹個方向攪
10.滴入幾滴香油
11.打入壹個雞蛋，再放適量的生粉
12.充分的攪勻
13.鍋點火加植物油，中火油熱後把擠好的丸子壹個壹個下油裏
14.看丸子外皮凝固撈出
15.再把另外的餡擠好丸子下鍋炸
16.等全把丸子下鍋炸完後改小火慢慢把丸子炸熟
17.撈出控油裝盤即可