白菜的原料和洋蔥片差不多。

紅洋蔥和白洋蔥的主要區別是洋蔥的顏色。大蔥的洋蔥是白色的，而紅蔥的洋蔥是紅色的。形狀沒有太大區別，都是圓柱形，空心的。除了顏色不同，其他基本都壹樣。

蔥是鳶尾屬多年生草本植物。鱗莖卵圓形，直徑約2.5厘米，鱗片厚，紫紅色，無包膜。它的根是柔軟的黃褐色。葉披針形或條狀，長25-40厘米，寬1.2-2厘米，基部楔形，頂部漸細，4-5條縱脈平行突起，使葉表面出現明顯皺紋。

洋蔥是洋蔥的壹個變種，不同於洋蔥的變種和紅洋蔥的種類。中國洋蔥植物的地上部分的形狀與洋蔥非常相似。葉圓柱形，中空，葉鞘的莖含有假莖。如果用培土軟化，就會造成棒狀的“蔥白”。