產量:1。鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，蔥切長面，姜切片。
2.將砂鍋洗凈，在砂鍋底部放上竹箅子，先鋪壹半姜，將魚頭朝外，魚尾向內圍成壹圈，鋪上另壹半蔥姜，將剩下的鯽魚按前面的方法放在上面，然後加入醬油、糖、鹽、黃酒、醋和適量的水(以淹沒原料)，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火燉兩三次。
3.吃的時候把砂鍋鎖在盆裏，去掉竹箅子，把蔥段放在盤子裏做底座，鯽魚整齊地放在上面，就可以吃了。
用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。