紅燒鯽魚最好吃的做法如下:
材料/工具:鯽魚、生姜、蔥、料酒、醬油、冰糖、清水、食用鹽、植物油、蒜末、鍋、剪刀、碗。
1、將鯽魚清洗幹凈,去鱗去內臟,切成塊狀備用。生姜切片,蔥切段備用。
2、熱鍋冷油,放入姜片和蔥段煸炒出香味。
3、將鯽魚塊放入鍋中,煎至兩面金黃。加入適量的料酒,煮沸壹分鐘以去腥味。
4、加入適量的醬油和冰糖、蒜末,繼續翻煮片刻。
5、加入適量的清水,水量要稍微多壹些,大火煮沸後轉小火慢燉約15分鐘,讓鯽魚入味。最後,加入適量的食用鹽調味,再撒上蔥花即可。