雞翅500克，洋蔥絲100克。
花椒10g，幹辣椒50g，姜片20g，蒜50g，醬油2湯匙(30ml)，料酒1湯匙(15ml)，糖1湯匙(15ml)，香油1茶匙(1茶匙)。
工作方法
1.將雞翅從中間切開，對半切開。
2.將宰殺後的雞翅放入沸水中煮至變色，去血沫，撈出瀝幹備用。
3、鍋燒熱，放油，放入蒜和姜片翻炒出香味。
4.加入洋蔥絲，煎至變軟。
5、加入花椒和幹辣椒翻炒出香味。
6.加入焯水的雞翅，壹起翻炒。加入醬油、料酒、糖、鹽攪拌均勻。
7.倒入鮮湯(或開水)，翻炒煮沸均勻。
8、
蓋上蓋子小火燜15-20分鐘至雞翅酥爛。中間翻幾次，以免粘鍋。最後澆上香油，翻勻。