方法/步驟:
1.姜、蒜、桂皮、花椒洗凈切段備用；
2.排骨洗凈放入水中先去水，以免太鹹影響口感；
3.鍋裏放適量色拉油，放入辣椒炒香；
4.加入切碎的姜、蒜、桂皮和幹辣椒；
5.加入適量豆瓣醬，翻炒出香味；
6.倒入煮好的排骨；
7.反復翻炒；
8.蒸熟後加入適量蠔油；
9、炒壹會兒，讓排骨入味；
10，將排骨放入高壓鍋；
11，加適量水；
12，蓋上鍋蓋和高壓閥，加入常壓蒸汽，然後壓八分鐘；
13.關火。高壓鍋冷卻後，打開鍋蓋，把排骨收起來，就可以享用美味的腌制排骨了。