牛肉500g，土豆250g，胡蘿蔔100g，八角、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽各適量，味精、糖、澱粉、胡椒粉各適量。
工作方法
1.土豆洗凈，去皮切塊，胡蘿蔔洗凈切塊。
2.蔥洗凈切段，姜拍松切塊。
3.牛肉洗凈，切成小塊，用刀拍松。在沸水中徹底焯壹下，把血撈出來。
4.鍋中放油，大火燒熱，放入姜蔥段。
5.加入牛肉，加入醬油和胡椒粉，翻炒壹會兒，然後倒入約500毫升足夠的開水(或高湯)，加入八角、糖和黃酒，壹起燉。
6.大火燒開後，改小火。燉1小時後，加入胡蘿蔔和土豆。
7.燉2小時至牛肉熟，撈出蔥、姜、大料，加鹽和少許味精，大火煮開。
8.上菜前滴壹點香油。