壹、材料:
五花肉、蔥、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、茴香、幹辣椒、醬油。
二、紅燒肉的做法:
1，將五花肉切成2厘米見方的塊。
2.燒熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香、幹辣椒翻炒出香味。
3.將剁碎的五花肉放入鍋中翻炒至肉變色變香。
4.鍋裏做油，加入冰糖，改小火。
5.翻炒至糖色變成棗紅色，氣泡由大變小。
6.倒入剛炒好的肉，倒入老抽調好的汁，壹碗熱水，小火慢燉。
7.當湯變濃時，加入鹽和少量冰糖。
8、改火收汁，快速翻炒使每壹塊紅燒肉都沾滿濃汁。