煲雞湯，用冷水。
材料
椰子1個，烏雞1只，南杏仁1湯匙（15g），金華火腿30g，清水3000ml，鹽2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
1.將椰子頂端用剁刀剁開壹個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
2.烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
3.鍋中放入清水，燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。
4.將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。
5.最後在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。