主料
香菇200g
豬肉末200g
輔料
雞蛋1顆
料酒適量
五香粉適量
生抽適量
枸杞適量
鹽適量
步驟
1.香菇洗凈浸泡，泡發後進壹步沖洗，泡過的香菇水澄清待用。
2.剪掉香菇蒂，把香菇蒂剁碎放入肉餡中。
3.肉餡用料酒、五香粉、鹽、生抽、花椒粉腌十分鐘。
4.打入壹顆雞蛋攪勻,腌制10分鐘。
5.釀入香菇中，裝盤，上鍋蒸，大火二十分鐘。
6.泡少許枸杞。
7.另起壹鍋，將盤子裏蒸出來的湯水倒進鍋裏。
8.再加少許泡香菇的水。
9.用泡香菇的水勾薄芡。
10.加枸杞。
11.把煮好的芡澆到香菇上，枸杞擺好即可。