用料 ?
架豆角 500g
大料 兩個
大蒜瓣 五六個
老抽 調色
清水 壹小碗
油燜豆角的做法 ?
架豆角去筋，用手掰成寸段，這次用的是姥姥種的紫色的豆角，市場多為綠色
架豆角肉厚，吃起來口感更好，適合做油燜豆角
鍋裏放油加熱，放大料，豆角入鍋煸炒至皮起皺，然後加生抽或者醬油，清水壹小碗，水剛剛沒過豆角就可以了，鹽適量，攪拌均勻，然後就蓋蓋子燉吧
大概二十分鐘收汁就可以關火了，出鍋前放入蒜末
小貼士
豆角要選擇架豆角，肉厚，口感好，醬油不用很多，上色就可以了