乞討豆子和土豆的行為

豆角烤土豆不是正宗的江南菜。但是，隨著全國各地的人的聚集，這道北方菜也落到了上海人的碗裏，成為了上海人的最愛。因為簡單，實惠，有利於健脾開胃。

原材料:

刀豆500g，土豆(黃皮)300g，蒜兩頭，老幹媽豆豉壹勺，生抽三勺，老抽壹勺。

練習:

1.土豆切片後用清水浸泡半小時左右，或者用水沖去澱粉；

2.刀豆壞了；

3.將油鍋加熱至八成熱，直到蒜香。將薯片炒至半透明，再將刀豆略炒，加水大火蓋碗五分鐘(喜歡爛的加三分鐘)；

4、改小火開蓋加老幹媽，加老抽和醬油。翻炒兩分鐘。

提醒:

紅油紅醬向來對上海人的胃口。這道菜可以做得很爛。雖然不好看，但是好吃。