醪糟的做法，主要是把糯米蒸熟，晾涼到30度左右拌入甜酒藥，然後發酵三天基本就做成了。
原料：糯米500克，甜酒藥100克(超市有賣)
1、將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裏浸泡壹天後，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半 小時），出籠後用冷水澆涼。
2、然後把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入小鍋中，將 鍋蓋蓋嚴，四周圍上棉絮保溫,溫度最好能達到30度.溫度低時也可用熱水袋包著,發酵三天即可。
3、甜酒藥含有豐富的毛黴、根黴和酵母，在壹定溫度下，細菌把澱粉分解成糖。三天 左右米飯變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味.