方法壹:炒:將苦瓜和辣椒壹起炒，緩解苦味。方法二:腌制:將切好的冬瓜撒上鹽腌制壹會兒，再翻炒壹下，以減輕苦味。方法三:水焯水:將苦瓜切塊放入水中煮熟，然後用冷水浸泡。但是，雖然可以消除苦味，卻失去了苦瓜的風味。方法四:水漂:將苦瓜切開，去籽，切成絲，然後用冷水沖洗，邊洗邊用手輕輕揉搓，洗壹會兒，再換水再洗，如此反復沖洗三四次，苦汁就隨水流失了。方法五:將切好的冬瓜放入冰箱徹底冷卻，然後蘸蜂蜜食用，既能減少苦味，又能保持營養成分。