因為速凍餃子是生的，如果用冷水煮，餃子皮容易粘在壹起，破了，會影響口感。如果水開了，餃子皮很快就熟了，不會粘在壹起。
為了避免餃子粘鍋，煮餃子的時候也可以加點鹽。而且煮餃子的時候也不宜過早攪拌，這樣也會導致餃子破裂，餃子餡流出。
擴展數據:
餃子起源於古槽。餃子，原名焦耳，是由中國南陽的壹位醫生張仲景首先發明的，距今已有1800多年的歷史。它是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，也被稱為餃子。它是中國北方人民的主食和地方小吃，也是壹種新年食品。有句民謠叫“小寒，過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。