皇帝的菜怎麽炒

皇帝的菜也叫“菊花”。杭白菊是艾蒿和杭白菊的莖葉。因其花與野菊花極為相似，故又稱菊花、茼蒿、茼蒿。菊花也被稱為“皇帝的菜”。在古代，菊花是宮廷美味，所以也被稱為皇帝的菜。

用肉、蛋等葷菜炒杭白菊，可以提高維生素a的利用率，蘆蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時要用猛火快炒。湯或涼拌菜對腸胃功能不好的人有益。藜蒿焯壹下，用香油、味精、精鹽拌勻。清淡可口，最適合冠心病、高血壓患者食用。

人們經常用新鮮的菊花來煮水而不是茶來治療咳嗽。鮮菊花汁可用於治療高血壓、頭暈等疾病。在火鍋中加入壹些杭白菊，可以促進魚或肉中蛋白質的代謝，促進食物營養的吸收。值得壹提的是，藜蒿容易烹飪，需要快速油炸，以免營養流失。