面粉、食用純堿、雞蛋、水、生粉。
自己做餛飩皮的方法
在這裏，將1撮堿性面條和壹個雞蛋加入壹小碗面粉中，攪拌均勻。面粉與堿性面粉的比例約為500: 2。
加適量冷水，壹點壹點加水。硬面團，如果面團軟，搟的時候容易起皺，厚薄不壹。面團蓋上蓋子，醒發30分鐘左右。
面團要用搟面杖搟開，上生粉，搟成面條壹樣的細面團。如果面團很大，就要用相當長的搟面杖。
搟面團時撒上適量生粉。把面團面弄幹凈是關鍵，這樣面團才能很快搟薄，不會粘。
然後把面團像折扇壹樣折起來，先切成同樣寬度。然後把寬條打開，切成同樣大小的方形面片。
這樣餛飩皮就做好了，裹上妳喜歡的餡料。