我用了兩個柳丁，半個檸檬，糖，和兩個去皮的柳丁果皮。因為柳丁的酸度不夠高，我覺得加檸檬和糖會讓它變得又酸又甜。
我用了兩個柳丁，半個檸檬，糖，和兩個去皮的柳丁果皮。因為柳丁的酸度不夠高，我覺得加檸檬和糖會讓它變得又酸又甜。我用刨子刨柳丁皮。如果沒有，我有壹個削皮器，把它切成細絲。
排骨丁先腌制。腌料:醬油、米酒、鹽。
腌排骨先拌蛋黃，然後裹米粉，放壹會兒，退潮後再炸。平時我會炒兩次，比較脆。吃慣了米粉，其實可以用太多白粉。
煎好後取出備用，把油鍋裏的油倒出來，鍋就不用再洗了。將調好的柳丁汁倒入原鍋中用小火煮至橘皮聞香，再加入壹些白粉勾芡，這樣炸好的排骨就可以在鍋裏拌壹下，充分蘸醬。