香榧富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸、礦物質和維生素等營養成分。此外，香榧還有抗氧化、抗衰老、降血脂、減肥等壹系列好處。香榧味道鮮美，營養價值高，在中國南方很受歡迎。
香榧可以生吃，也可以烤著吃。生吃時，剝去香榧的硬殼和內殼，取出裏面的果仁，洗凈後食用；烤的時候，香榧需要放在烤箱裏烤，然後去殼，果仁取出來吃。
需要註意的是，香榧富含油脂和糖分，所以每天的攝入量要適度。另外，香榧是過敏原，有些人可能會過敏。所以，如果是第壹次吃香榧，建議先嘗試少量，觀察身體反應再逐漸加大食用量。