3個雞蛋
壹碗生面粉
半條魚(草魚或鱸魚)
洋蔥適量
生姜適量
醬油適量
生粉加壹碗水，調成適量水澱粉。
白糖適量
適量的鹽
料酒適量
紅燒魚？
用斜刀把魚切片，魚頭切成兩半。
把切好的魚放在盤子裏，倒點料酒腌制。
將雞蛋和玉米粉混合，攪拌至液體狀。把腌好的魚塊放進去，均勻地浸在蛋液裏。
熱油出鍋，將魚塊蘸蛋液，放入油中炸至金黃色，撈出備用。
熱鍋放入適量油，將姜片、蔥段翻炒，放入醬油、白糖、澱粉、鹽、料酒燒開。
倒入炸好的魚塊，蓋上蓋子燉五分鐘收汁。