練習:
1.桑葚用清水洗凈，每斤桑葚加酒餅2g。
2.用榨汁機將桑葚碾碎，按比例加入水和白糖，放入器皿中。
3.原料放入器皿後，用木棒或長筷子攪拌均勻，溫度控制在22至28度，每天攪拌兩次，每天至少放兩次氣。
4.發酵時間為3天。3天後，立即分離皮渣，用幹凈的厚絲襪或細紗布過濾。
5.皮渣分離後，進入後發酵期，後發酵時間約為1周。註意定時放氣。
6.過濾“酒泥”，重新裝瓶，密封，隔絕氧氣。小心不要裝得太滿。如果使用大型玻璃容器，應根據情況，每隔三到五天釋放壹次氣體。
7.經過3到6個月的陳釀，就可以食用了。