1.菠菜，又名波斯菜、紅根菜、鸚鵡菜等。屬於藜科菠菜屬黍屬。植株高度可達1米，根圓錐形，淡紅色，少白色，葉戟形至橢圓形，鮮綠色，全緣或具少數齒狀裂片。
2.芥菜，被臺灣省人稱為“長壽蔬菜”，蔬菜中含鈣量極高，富含煙酸，對護膚有非常好的效果。
3.油菜籽苔，十字花科油菜的嫩莖葉。又名蕓苔、蕓苔、臺菜、苔芥菜、涼菜。中國各地都有栽培。春天采摘嫩莖葉，洗凈。
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