用料 ?
鯰魚 1片
姜末 適量
料酒 1
蠔油 1
剁椒 適量
麻油 適量
鹽 適量
快手剁椒蒸魚片的做法 ?
魚片拿出來化凍，切成如圖的薄片。
加入料酒，蠔油，姜末，鹽，用手抓勻魚片，稍微腌幾分鐘。（大概3-5分鐘好了）
這個時候我們可以架上蒸鍋燒開水了。蒸鍋內水不用加很多，加太多水開得慢。
腌好魚片之後，把每片魚攤開在盤子裏，最好不要有兩片魚重疊在壹起的情況，否則交疊的地方可能蒸不熟。把剁椒灑在魚片上，根據自己的口味酌情添加。
這個時候水差不多也燒開了，把擺好的魚片放入蒸鍋內，大概蒸10分鐘後就好了。然後我們淋上麻油就可以享用了！