核桃和巴達木放在烤箱裏小火烤，或者小火炒。新鮮葡萄可以用榨汁機榨汁。可以手動榨汁，把葡萄放在碗裏搗碎，汁就出來了。榨好的葡萄汁放入鍋中煮沸後，繼續煮沸，待起泡後再慢慢煮沸。直到粘稠，煮的時候可以加點蜂蜜和冰糖。粘稠後，加入核桃、葡萄幹等堅果，攪拌均勻。趁熱放入模具(可以用不粘鍋模具或者抹點油不粘)壓實壓平。等它自然涼了，就可以吃了。
其實切糕是新疆以外的人在不知道名字的情況下，根據賣的特點給起的名字。是新疆維吾爾族人用核桃仁、玉米芯、葡萄幹、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、大棗等傳統特色原料烹制的壹種民族食品。