1，看豬肉皮下脂肪層的厚度。買豬肉不要買皮下脂肪太薄太軟的豬肉。壹般情況下，瘦肉型豬的皮下脂肪層明顯較薄，通常小於1cm；正常的豬在皮質和瘦肉之間有壹層脂肪，脂肪約為1 cm-2 cm，太少就要小心了。
2.看豬肉的顏色。壹般情況下，含瘦肉精的豬肉都是特別鮮紅鮮艷的。所以，如果瘦肉太紅，可能是肉質異常。
3.另外，豬肉可以切成兩三指寬。如果豬肉是軟的，不能站在箱子上，它可能含有瘦肉精。
4.如果肥肉和瘦肉之間有明顯的分離，瘦肉和脂肪之間有黃色液體流出，可能含有瘦肉精。