2、芥菜洗凈控幹水分後，切小段備用，粉條切小段備用，不用浸泡，蔥，姜，切好備用。
3、碗裏放少量蔥花，鹽，將雞蛋打散，鍋裏放少量油燒熱，放入打散的雞蛋翻炒，用筷子不停的翻炒熟後，起鍋備用。
4、鍋裏放少量油，放入蔥花，姜絲炒香後，放入芥菜，粉條，雞蛋碎，倒入適量鹽，生抽，雞精，翻炒入味即可，翻炒後的餃子餡，放涼備用。
5、用買好的餃子皮就可以包餃子了，包好之後按照平常煮水餃的方法煮熟就可以吃了。
6、註意：芥菜壹定要控幹水分！ 粉條不用浸泡，因為它會吸收芥菜的水分！ 可以放豬油調味！