材料？
壹勺豆瓣醬
壹塊豆腐
鯉魚巷
料酒1勺
姜5小片
8歐芹
5個洋蔥
2/1大蔥
5湯匙醬油
3湯匙醬油
鯽魚燉豆腐？
買魚，洗背切幾下(要好吃)
鍋裏倒油，燒熱，把魚煎熟。不要動。煎的差不多的時候，繼續煎，直到變成黃色。
炒熟後撈出備用。
鍋裏倒油，放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬炒出紅油和香味。
加水，放入魚，生抽，老抽，料酒，煨辣椒。
燉5分鐘再加豆腐(加之前根據湯量多燉)
加入豆腐後，燒開，關小火。燉至湯汁濃稠後關火(我這裏水很多，燉了大概15分鐘)。
撒上蔥花和香菜即可食用。
技巧
我喜歡吃更美味的菜肴。我這裏多放了水，燉的時間越長越好吃。