2.想吃容易燉的蓮藕，選購時要選擇看起來有點粉的蓮藕。這種蓮藕適合燉。不要選白蓮藕。白蓮藕脆脆的，不容易燉。白蓮藕適合炒或拌。
3.如果喜歡吃可以燉的蓮藕，就選壹點適合燉的蓮藕，把挑好的蓮藕洗凈去皮。如果和排骨壹起燉，可以切成大塊備用。挑選出來的蓮藕如果裏面幹凈就不用洗了，用水沖壹下就行了。
4.最快最簡單的方法就是用高壓鍋。蓮藕的最佳搭配是排骨、蓮藕、紅棗壹起燉，既好吃又營養。將洗凈焯水的排骨放入高壓鍋中，放入切碎洗凈的蓮藕，加入大棗、蔥、姜、蒜、八角等調料，加入適量的水，將高壓鍋轉小火煮20分鐘左右。