食品
兩個雞蛋
方法/步驟
雞蛋外皮洗凈，防止打雞蛋時病菌進入。
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。為了易於成型，加入少量澱粉水。
選擇壹個容易翻轉的鍋，平的也好，不平的也好。加油前先把鍋加熱。註意這樣做的目的是為了讓鍋熱，但油不熱。轉壹下鍋，讓油均勻分布在鍋底，不容易放太多油。
用中小火加熱，不要大火。
將打好的蛋液倒入鍋中。每次都不容易得到太多的蛋液。勻速慢慢翻鍋，讓蛋液在鍋底形成薄薄的圓餅(因為油不熱，雞蛋不會那麽快凝固)。
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六
雞蛋凝固成蛋卷後，可以雙手握住蛋卷邊緣取出。
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