皮香，肉香，粥香，色香味俱全。
剝殼，切絲，洗凈。方法很簡單。
下面分享壹下做法。
1，皮蛋去皮，各切成均等的8瓣備用。
2.淘米，拌入少量油。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切碎。
4.山藥切塊，瘦肉洗凈瀝幹，用3茶匙鹽腌制3小時至入味，然後放入蒸籠蒸20分鐘取出切片。
5.將油條切成小塊，放入熱油鍋，小火煎30秒左右至酥脆，撈出瀝幹。
6.將大米放入粥鍋，加水煮沸，轉中火煮30分鐘左右。
7.加入皮蛋、山藥片、姜絲等調料壹起煮。然後繼續煮幾分鐘，關火。吃之前加入油條，香菜，蔥花，胡椒粉。