食材：豬肝1塊
調料：鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，香葉，花椒，八角，大蔥，姜
制作步驟：
1、豬肝冷水浸泡壹個小時沖洗幹凈，冷水入鍋加入幾片姜片和少許料酒，大火燒開煮1分鐘撈出。
2、準備壹些調料，香葉、八角、花椒、桂皮、大蔥和姜。
3、另起壹鍋加水，加入上面的調料，再加生抽、老抽、料酒和適量鹽，還有冰糖攪拌均勻大火燒開煮壹小會。煮開後嘗壹下味道，要略重壹些。
4、放入豬肝轉中火偏小壹點，繼續煮15~20分鐘，用筷子紮壹下沒血水冒出即可。
5、豬肝浸泡在湯裏面，待吃之前撈出切成薄片，搭配壹碟料汁沾食。