2.鹵包:幹辣椒20g，八角10，花椒3茶匙，月桂葉2片。
3、調料:A料:麻辣豆瓣醬2大勺，65438+辣椒粉0大勺。材料B:米酒2湯匙，醬油1湯匙，鹽1湯匙。
4.將牛骨放入沸水中焯壹下，然後洗凈，將腌制好的材料放入布袋中紮緊，做成腌制袋備用；剁碎油辣椒，清洗洋蔥，生姜和大蒜，切碎，洋蔥去皮，切絲。
5、鍋中倒入適量色拉油加熱，放入冰糖小火翻炒出糖色，放入材料A和油花椒粉炒香。加入蔥、蔥、姜、蒜翻炒成麻辣湯底。
6、鍋中倒入2000毫升水燒開，放入燙好的牛骨、魚幹、鹵制包子和麻辣湯底，再放入材料B燉2小時。