材料:鴨子1只，啤酒3聽，大蔥40克，姜10克，蒜8克，八角1，茄子幹早椒3個，桂皮1片，胡椒粉少許。
輔料:甜面醬20克，生抽20克，老抽5克，糖10克，鹽適量。
1，鴨肉洗凈切塊。
2.將鍋放入冷水中煮沸。
3.撈出煮開的浮沫，撈出鴨子備用。
4.蔥、姜、蒜、香料準備好了。
5.燒熱梁鍋裏的熱油，爆香辛料和蔥、姜、蒜。
6.加入鴨肉，翻炒。
7.加入鹽以外的調料，翻炒5分鐘。顫抖的預兆
8.加入啤酒，煮沸，小火燉25分鐘。
9.加入適量鹽繼續燉15分鐘。
10，最後開大火收汁。