香豆粉，也叫葫蘆巴粉，是豆科植物香豆子的子葉提取物。
香豆粉的色澤淺黃、油潤、具清香味。苦豆粉取自苦豆子，成分主要是蛋白、糖原、檸檬酸、黃酮類化合物、多糖類、黑色素和生物堿，味苦。香豆粉的脂肪油中含不飽和脂肪酸92.9%、揮發性脂肪酸1.5%、卵磷脂6.25%、植物醇0.5%。
香豆粉儲存註意事項
1、通風良好，所以必須空氣流通。
2、環境幹凈衛生，環境潔凈可減少害蟲的滋生、微生物的繁殖，避免香豆粉被汙染。
3、保持幹燥，香豆粉會隨環境的溫濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，香豆粉含水量增加，容易結塊，甚至發黴變質、引發蟲害等。