牛筋快
小洋蔥
芫荽
朝天椒
白醋
精制糖
海鮮調味醬油
辣鮮露
雞精
牛肉怎麽切白？
牛筋醬洗凈，放入冷水中大火煮開，煮開後去血沫，小火燜壹小時。(燉肉中不要放任何香料和調味料)
找壹個空碗，加入適量的糖、醋、蒸魚和醬油、麻辣鮮露、雞精，加入蔥花、香菜和小米辣，最後加入適量的純凈水。(辣鮮露壹定要少放，因為辣味特別重)
取出煮熟的牛筋晾涼，切成薄片放在盤子裏，蘸醬吃。
技巧
去市場買牛筋，壹定要選好。有的攤販會給妳牛筋的上部，俗稱二筋，不會切花，肉的味道也不好。