1，含有植物纖維，因其吸水性強，在腸內易膨脹，是腸內的“填充物質”。
維生素A是骨骼正常發育所必需的，有利於細胞的繁殖和生長。
3.它不僅具有造血功能以補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血，還含有豐富的鉀。
4.轉化成維生素A對防止上皮細胞癌變有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能得到提高。作為抗氧化劑，它可以抑制氧化，保護正常細胞免受氧化損傷。
5、酥脆可口，營養豐富。富含糖、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。